Histaminintolerans betyder att man reagerar negativt på ämnet histamin som finns bland annat i mat & dryck. De olika födoämnena kan innehålla olika halter av histamin och kan därför också orsaka olika kraftiga reaktioner beroende på dig som individ. Symtom varierar från person till person.
Histamin bryts ned av enzymet diaminoxidas (DAO).
Exempel på histaminrika livsmedel är ägg, räkor, lax, kaffe, spenat, choklad, citrusfrukter, avokado, tomat och alkohol.
