Så påverkas vi av våra dåliga matvanor

Så påverkas vi av våra dåliga matvanor – det ska vara gott, det ska gå fort, det ska vara billigt. Men våra dåliga matvanor gör att våra kroppar fungerar allt sämre över tid och kan leda till en rad sjukdomar.

– Vi är måna om att tanka bilen med rätt sorts bränsle för att den ska må bra, men när det gäller vår egen kropp är vi beredda att fylla den med saker som förstör den, säger näringsterapeuten Christin Jarl.

Artikel i Aftonbladet våren 2021.

Så påverkas vi av våra dåliga matvanor – det ska vara gott, gå fort, vara billigt

Det ska vara gott, gå fort, vara billigt. Våra dåliga matvanor kan bli vår undergång, men det positiva är att vi kan vända trenden; om vi bara vill.

– Vi väljer att äta det vi tycker om, inte det kroppen behöver, säger näringsterapeuten Christin Jarl.

För oss svenskar är det varken svårt eller dyrt att välja mat som kroppen behöver och som gör oss friskare, gladare och tåligare men när man läser Livsmedelsverkets rapport om svenskarnas matvanor, är det en ganska dyster läsning. Jo, det står att vi försöker äta mer nyttigt, men samtidigt stoppar vi i oss allt mer fet, salt och sockerrik mat. Ur ett folkhälsoperspektiv är vi illa ute.

– Vi är måna om att tanka bilen med rätt sorts bränsle för att den ska må bra, men när det gäller vår egen kropp är vi beredda att fylla den med saker som förstör den.

Näringsterapeuten Christin Jarl, 49, driver Näringsmedicinska Kliniken i Helsingborg och träffar dagligen människor som behöver hjälp med sin hälsa.

– När man inte äter en sund, balanserad och hälsosam kost, fungerar kroppen sämre och sämre över tid. Det brukar börja med trötthet, värk, sömnsvårigheter, diverse problem med mage och tarm samt för kvinnor hormonella besvär såsom PMS. Många gånger vänjer vi oss vid våra symtom och skyller på ålder eller liknande. Sedan kan det eskalera till hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, sköldkörtelproblematik, benskörhet eller andra sjukdomar. Men även om man äter en bra kost måste man se till att näringen tas upp av kroppen. Det är matsmältningen som är chefen och om chefen inte är nöjd påverkar detta kroppen i övrigt negativt. Maten kan med andra ord hjälpa eller stjälpa oss.

Så påverkas vi av våra dåliga matvanor – marknadsundersökning

Vi kan ta våra populäraste maträtter som exempel. Varje år gör PR-byrån Food & Friends en undersökning bland svenskar om våra favoriträtter. Varje år är det ungefär samma rätter som hamnar på listan; köttfärssås och spaghetti, kyckling med ris, tacos, korvstroganoff… Grönsaker finns inte med på listan överhuvudtaget.

– Man ser fortfarande grönsaker som ett tillbehör. En gurkstav bakom högen av pasta. En tomatskiva med dressing intill biffen. Vi är alla olika och sammansättningen på kosten varierar därför från person till person, men vi behöver många gånger äta enormt mycket mer grönsaker, välja bättre protein- och fettkällor samt dra ned på snabba kolhydrater, säger Christin Jarl.

-Tänk tvärtom, börja med grönsakerna och låt dessa vara basen på tallriken, sedan lägger du till protein, fett och övriga kolhydrater, tipsar Christin.

Vi vill inte ändra på våra dåliga matvanor

Men vi VILL inte. Det är tråkigt och inte gott. Hellre än att försöka ändra våra dåliga matvanor och ge kroppen kraft och energi, så fortsätter vi äta halvfabrikat, dricka massor av läsk, äta stående för att vi har bråttom, mysa med chips och godis, välja mat som kommer från andra sidan planeten och som därför inte kan mogna på plats – utan får göra det under transporten, vilket påverkar näringsvärdet negativt.

Vi lurar istället kroppen att gå igång på en beroendeframkallande mix av fetter, proteiner och kolhydrater. När obalanserna i kroppen pockar på, blir vi många gånger sugna snarare än hungriga. Vi kan till och med få en nedsatt förmåga att känna törst eftersom kroppens varningssystem blir satta ur spel.

Många blir överkänsliga mot maten vi äter, infertiliteten ökar och nästan alla våra “folksjukdomar” har en grund i att vi äter och dricker fel, inte rör på oss, sover för lite samt gör övriga dåliga livsstilsval såsom att röka, säger Christin Jarl. Dagens kroniska sjukdomar beror till cirka 80 % på vår livsstil enligt flera studier.

Så påverkas vi av våra dåliga matvanor – exempel och tips

Det positiva är att vi kan vända trenden; om vi bara vill.

– Ett bra tecken är att man ska vara pigg och ha energi efter en måltid. Blir man trött efter maten alternativt får andra symtom, har man stoppat i sig någonting man inte borde eller ätit för fort så att matsmältningen inte hinner med.

Handen på hjärtat; vi vet många gånger vad vi borde äta – och vad vi borde skippa att stoppa i oss. Christin och andra näringsterapeuter, dietister och läkare kämpar med att få oss att leva enligt ganska enkla “matregler”:

– Dra ner på socker. Drick mindre kaffe. Skippa alkohol. Istället ska man dricka mycket vatten och äta näringsrik mat. Kör med lite ”stenåldersfilosofi”; ju enklare och renare maten är, desto nyttigare är den.

Det här är svenskarnas favorit-vardagsrätter

Spaghetti med köttfärssås
Pastarätter
Kyckling med tillbehör
Fisk
Soppa
Köttbullar med tillbehör
Korvstroganoff
Lax
Vegetariskt
Korv med tillbehör

Så skulle favoriträtterna kunna bli bättre

Lägg till linser, bönor eller rivna morötter i köttfärssåsen
Byt ut pastan mot strimlade morötter, zucchini, vitkål alternativt kikärts- eller bönpasta
Testa sötpotatis istället för vanlig potatis
Byt ut vitt ris mot råris eller quinoa
Rotfrukter i ugn passar både till vardag och fest
Låt färgrika grönsaker vara basen på tallriken
Enkla varma tillbehör kan vara kokt blomkål eller broccoli
Byt ut vitt bröd mot fröknäcke

Testa själv – hur ser dina matvanor ut

Är det svårt att hitta tid till att laga nyttig mat?
Skippar du ofta ett eller flera huvudmål?
Äter du i farten flera dagar i veckan?
Är du vegan, men väljer mest mackor?
Fyller grönsakerna din tallrik – eller är de ett tillbehör?
Äter du ofta halvfabrikat?
Blir du proppmätt när du ätit middag?
Dricker du för sällan; och oftast annat än vatten?
Är en fikastund meningslös utan kaffe, bullar eller kakor?
Hur många nyttiga ingredienser finns i din fredagstaco?
Vad äter du som mellanmål?
Hur ofta äter du fisk som inte är fiskpinnar?
Skulle du kunna strunta i att äta skräpmat?
Har du testat att ändra din kost för att må bättre?

3 tips på hur du får en mer näringsrik kost

Låt grönsakerna vara basen i dina måltider
Ät många olika färger på grönsaker, frukt och bär varje dag
Variera samtliga måltider, inklusive frukost, så att du får rotation i kosten

Funktionsmedicin hos oss

➤ Konsultationer inom funktionsmedicin